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20 octobre 2014 1 20 /10 /octobre /2014 17:12

Les noisettes sont belles et craquantes cette année...

Je réactive donc ma recette préférée : le creusois, qui par sa légèreté fait toujours plaisir. Une spécialité d'une des régions de France les plus authentiques..

.http://tableaufourneau.over-blog.com/article-mini-creusois-65260211.htlm

Ces gâteaux sont très légers et leur saveur noisette sublime. Elle m'emporte à chaque fois sur les chemins de la campagne creusoise, bordés de haies où le noisetier est roi. Ceci expliquant cela...

Bref, je voulais partager cette recette médiévale, inscrite sur un parchemin qui n'a été retrouvé qu'au XXème siècle.Il était précisé que l'on cuisait ce gâteau dans une tuile creuse (sans jeu de mots...).D'ailleurs,certains pâtissiers de la région respectent cette tradition et vendent ce petit délice dans la tuile de cuisson.

Ingrédients

4 blancs d'oeufs

180g de sucre semoule

2 sachets de sucre vanillé

90g de beurre

110g de farine tamisée

80g de noisettes en poudre

Préparation

Beurrer et fariner des petits moules.Faire fondre le beurre et réserver.

Dans une terrine, battre les blancs en neige ferme.

Ajouter les sucres au batteur,puis la farine tamisée à la spatule.

Continuer délicatement en incorporant le beurre fondu refroidi et enfin les noisettes écrasées.

Ne pas prolonger le mélange, verser le dans les moules et enfourner th.4/5 pendant 20 à 25 min.

On peut conserver ces gâteaux plusieurs jours, bien enveloppés dans des feuilles d'aluminium.

Je profite de cette occasion pour participer au défi à la noix de "défi cuisine" http://recettes.de/defi-a-la-noix

Je profite de cette occasion pour participer au défi à la noix de "défi cuisine" http://recettes.de/defi-a-la-noix

gâteau creusois

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Published by annie
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commentaires

poupougnette 21/10/2014 19:07

il me plait beaucoup ce gâteau! miam! ;)

LadyMilonguera 20/10/2014 18:19

Sympa ce petit creusois.