Brochettes de dinde au colombo

Une recette légère et parfumée trouvée dans le petit encart du journal "Marie Claire Idées".

Le colombo est un mélange d'épices originaire des Caraïbes: il est composé de coriandre,graines de moutarde,curcuma, piment, safran, ail et poivre.

Pour 4 personnes:

600g de blancs de dinde

16 petits oignons nouveaux( ici deux oignons coupés en dés)

1 cuil. à café de poudre de colombo

(pour moi, curry, ail pilé et poivre en attendant de trouver mieux...)

20 cl de lait

10 cl de crème fraîche

½ citron

sel

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C. Couper le blanc de dinde en cubes. Saler et parfumer avec les épices choisies. Eplucher les oignons (et détailler les en dés).

Mettre le lait à chauffer dans une sauteuse, ajouter les cubes de volaille et les oignons, laisser cuire 3 minutes. Egoutter et garder le lait de cuisson.
Composer les brochettes sur des piques en bois et enfourner-les pour 8 min.

Presser le ½ citron, ajouter son jus et la crème au lait de cuisson, remuer et porter à ébullition, faire réduire pour obtenir une sauce courte.
Servir les brochettes dès la sortie du four, accompagnées de la sauce.

N.B: On peut utiliser lait écrémé et crème allégée pour un plat léger...

Comments

[Guylaine]

Une recette comme j'aime ! A demain, bonne fin de soirée, bises

[Lili18]

Une bien belle recette épicée comme j'aime !!! Bises et bonne fin de journée à toi