Darioles d'asperges vertes au parmesan

Les asperges arrivent sur le marché et cette recette permet de les mettre au menu sans trop dépenser car il n'en faut pas de grandes quantités...

Ingrédients pour 4 personnes:

400g d'asperges vertes (ou blanches ou en mélange)

20 cl de crème fraîche

4 oeufs

1 càs de maïzéna

3 càs de vin blanc

80g de parmesan râpé

40g de beurre

un bouquet de ciboulette

sel et poivre

Préparation:

Eplucher les asperges au rasoir à légumes, les laver et les déposer dans la marguerite au-dessus d'une eau bouillante salée pour 15 mn. Laisser égoutter longuement(je fais souvent cette cuisson la veille).

Découper les asperges en tronçons adaptés à la taille des ramequins prévus pour la cuisson. Préchauffer le four à 210°C.

Dans un saladier, mélanger les oeufs et la maïzéna, puis le vin blanc, la crème et le parmesan râpé. Saler, poivrer et ajouter la ciboulette hachée.

Beurrer les ramequins et répartir les tronçons d'asperges. Verser dessus la préparation au parmesan et enfourner pour 25 mn environ.

Démouler les darioles en les retournant et servir chaud.

On peut les accompagner d'un coulis de tomates concassées. 

Comments

[Langoustines]

C'est très appétissant!

[Choupette82]

Une jolie entrée de saison, j'adore ! bonne journée.

[annie]

Oui, on y croit à ce printemps peu énergique et à ses rayons de soleil tellement attendus...Merci de ta visite.

[Mathilde]

Ca c'est une vraie bonne idée et de saison!
Bises

[annie]

C'est vrai que les asperges marquent le renouveau du printemps, mais si elles n'aiment pas prendre la lumière, nous aimerions bien les cuisiner sous le soleil....Bonne journée à toi  

[Cocopassions]

Profitons en car la saison est assez courte

Bon week end

[annie]

C'est vrai, la saison des asperges est courte, heureusement, pour cette recette notamment, les asperges surgelées permettent de faire durer le plaisir...Bonne journée

[Michelle]

des jolies darioles pour fêter le printemps. bonne journée

[annie]

hélas, la fête est suspendue et le printemps s'est égaré! Merci de ton passage.