Mini-verrines bicolores

Ingrédients pour 12 petites verrines:

1 betterave cuite

20 cl de crème fraîche liquide très froide

1 échalote

sel- poivre

cumin en poudre

quelques graines de cumin ou brins de ciboulette ciselés

Préparation:

Déposer un cul de poule dans le réfrigérateur.

Eplucher et couper la betterave et l'échalote. Les déposer dans le bol du robot. Mixer jusqu'à obtenir une purée.

Ajouter les épices selon ses goûts. Laisser en attente au frais.

Verser la crème dans le cul de poule et fouetter pour obtenir une mousse bien ferme. 

Dans chaque verrine, déposer une cuillérée de purée de betterave. 

Mélanger le reste avec la chantilly pour obtenir une mousse joliment colorée. Déposer

cette mousse sur la purée de betterave dans chaque verrine. Finir en déposant quelques

graines de cumin sur le dessus ou quelques menus morceaux de ciboulette.

Réserver au frais jusqu'au moment de servir.

Comments

[bricetcroc]

cela me tente bien ta verrine....

[annie]

J'ai bien aimé  les nuances de rose. Bon week-end à toi

[aurore]

bonjour,
jolie verrine, merci,
http://verrine.art-tendance.org/

[annie]

Merci de la visite.