Muffins à la rhubarbe

Je n'ai pas pu résister à cette recette offerte par Mathilde et ses amies et qui allie douceur et croquant dans un muffin moelleux et savoureux. Merci à elles.

Ingrédients:

200g de rhubarbe épluchée et coupée en petits morceaux

180g de farine + 1 càc de levure chimique (tamisées)

200g de sucre (150g pour moi)

130g de beurre mou

2 oeufs

100ml de lait

Pour le crumble:

50g de beurre

  50g de sucre

80g de farine

Mélanger tous les ingrédients en commençant par le beurre en pommade et le sucre. Ajouter les petits dés de rhubarbe et verser cette pâte dans les moules à muffins.

A la main, préparer le crumble et déposer une petite poignée de ce sablage sur chaque muffin.

Enfourner pour 20 min à 180 °C.

Comments

[catrine]

salut
C’est toujours un enchantement pour mes papilles de découvrir vos créations culinaires.
Merci pour cette délicieuse pause et continuez à nous régaler de la sorte.

[annie]

Je suis assez peu disponible actuellement mais je vous remercie pour vos encouragements. A bientôt.      

[Mathilde]

Une autre présentation très sympa! Merci de publier et bises

[cuisine-guylaine]

Je n'ai jamais goûté à la rhubarbe mais ce doit être délicieux ! bises