Tourte aux pommes de terre et au lard fumé

 Un repas simple et complet, à agrémenter d'une salade verte...Cette tourte peut se préparer à l'avance,  et être réchauffée au moment du repas.

Ingrédients pour 6 personnes:

1 disque de pâte feuilletée

1 kg de pommes de terre à chair ferme

20 fines tranches de lard fumé

2 jaunes d'oeufs

20cl de lait

150g de cantal

20g de beurre

sel et poivre

Préparation:

Eplucher et rincer les pommes de terre. Les couper en tranches fines et les cuire à la vapeur une quinzaine de minutes.Détailler le Cantal en fines lamelles. Préchauffer le four à 180°C et beurrer un moule à manqué.

Découper un disque de pâte feuilletée à la taille du moule et le déposer au fond de celui-ci. Tapisser les bords de tranches de lard fumé en les laissant dépasser tout autour pour pouvoir les rabattre ensuite.

Battre les jaunes d'oeufs avec le lait, saler et poivrer.

Disposer une couche de pommes de terre sur le fond de tarte. Verser une louche de mélange oeufs-lait. Recouvrir de lamelles de fromage. Continuer en alternant pommes de terre, fromage, lait aux oeufs et en intercalant le reste des tranches de lard. Terminer par des pommes de terre. Rabattre les tranches de lard et glisser le moule dans le four pour 30 min.

Servir la tourte chaude, accompagnée d'une salade verte assaisonnée de vinaigrette à l'huile de noisettes.

Comments

[cuisine-guylaine]

Le genre de plat que nous aimons beaucoup ! Quand tu veux pour boire un petit café ! Bonne nuit, bises

[la cuisine de finette]

j'en veux bien un bout!!je te porte la salade!!LOl