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Top articles
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Bricks aux poireaux et au thon
Quelques poireaux et quelques feuilles de bricks qui s'attardaient dans le réfrigérateur...et cette recette toute simple pour ma petite lyonnaise... Ingrédients pour 4 personnes: - 4 feuilles de bricks - 1 boîte de thon au naturel (190g) - 2 poireaux...
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Mini-creusois
Voici un de mes gâteaux favoris à travers cette recette venue de Creuse, région de France où sont encrées mes racines... ( la formule n'est pas de moi) et où l'on vit tellement près des valeurs essentielles... Elle m'a été donnée par une habitante de...
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Filet mignon en croûte
Une recette toute simple qui permet une présent ation raffinée. Pour 4/5 personnes: un filet mignon de porc 10 tranches de bacon un morceau de comté sel, poivre, quelques cuillères d'huile d'olives un rouleau de pâte feuilletée un jaune d' oeuf et 2 càs...
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Parmentier de confit de canard, curry de navets
Les conserveries solidaires de St André les Verg ers dans l'Aube m'avaient permis de les découvrir et d'en faire profiter mes lect(eurs)rices en m'envoyant un bocal de chacune de leurs recettes de légumes cuisinés.Je vous ai déjà proposé: Flammenküche...
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Petits gâteaux au citron
Une petite douceur au citron pour fêter l'arrivée des beaux jours et le retour à l'heure d'été... Ingrédients pour 12 petits gâteaux(ou un grand à partager) 150g de sucre(+65g pour le sirop) 2 citrons bio 2càs de Limoncello (liqueur de citron) facultatif...
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cubes de saumon et lardon
Une recette très simple à bricoler plus qu'à cuisiner... Ingrédients pour 4 personnes: 800g de saumon (filet ou pavé) tranches très fines de lard fumé 800g d'endives 20g de beurre 2 verres de riz basmati 20 cl de crème fraîche épaisse sel et poivre Préparation:...
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galette des reines
J'ai détrôné les rois pour cette galette non traditionnelle... Ingrédients pour 8 personnes: 120g de chocolat à pâtisser 80g de sucre en poudre 1 oeuf 100g de poudre d'amandes 25g de beurre fondu 1 càs de rhum(facultatif) 1 jaune d'oeuf 1 fève 2 disques...
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Gaspacho
Un essai bien r afraîchissant, même si j'aurais aimé pouvoir y intégrer les tomates du jardin...Hélas il faudra attendre encore quelques semaines. La recette est issue du livret "cuisine du sud" des éditions Marie Claire. Pour 4 /5 personnes il faut:...
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Moelleux chocolat au lait et coeur fraise
Un petit plus pour ce moelleux: la fraîcheur de la fraise parfumée et mixée... Ingrédients pour 10 petits moelleux: 100g de fraises 100g de chocolat au lait à pâtisser 3 oeufs 50g de farine 100g de sucre fin 100g de beurre Préparation: Rincer les fraises...
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Darioles d'asperges vertes au parmesan
Les asperges arrivent sur le marché et cette recette permet de les mettre au menu sans trop dépenser car il n'en faut pas de grandes quantités... Ingrédients pour 4 personnes: 400g d'asperges vertes (ou blanches ou en mélange) 20 cl de crème fraîche 4...
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Potée champenoise
Un plat complet classique, très pratique et copieux pour régaler toute la famille en ces journées d'hiver. Une cuisson un peu longue mais qui peut se faire la veille et ne demande pas de surveillance particulière. Ingrédients pour 6 personnes: Un morceau...
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Brocolis et fleurs, ils sont tous choux...
Une recette de Clarisse pour 4 personnes: un chou fleur deux belles têtes de brocolis 50g de beurre 50g de farine 1/4l de lait sel, poivre, muscade 100g de gruyère râpé 4 tranches de jambon cru Préparation: Découper les choux en petits bouquets et les...
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CUPCAKES citron et meringue
Ingrédients pour 12 petits gâteaux: 2oeufs 130g de sucre 125g de beurre 8 cl de lait 185g de farine 2càs de levure chimique le zeste d'un demi citron pour le lemon curd: 1 oeuf 75g de sucre 2 càs de maïzena le jus de 2 citrons le zeste d'un citron 40g...
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Les madeleines au Nutella de Clarisse.
Pour une vingtaine de madeleines: 120g de sucre 2 oeufs 1/2 sachet de levure chimique 100g de farine 1 pincée de sel 100g de beurre fondu le zeste d'un demi citron (facultatif) Nutella Préparation: Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre jusqu'à...
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Les "lunes à croquer"
Une tradition à ne pas manquer pour un moment convivial en famille ou entre amis. Ce titre me vient d'un album pour enfant issu de la collection "les belles histoires". Mes élèves adoraient ce conte, d'autant qu'il était suivi de la dégustation... J'ai...
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Moelleux aux carottes et au chèvre
Envie d'un repas maison, mais ni les provisions ni le temps suffisants pour y arriver? Pensez à consulter le site Une recette inspirée de Benoît Molin, dans son livre" Biscuits et petites bouchées"chez Minerva. Ingrédients pour 12 petits moelleux: 2 carottes...
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Tatin de coings à la Fourme, tatin de coings au Comté
Une idée (parmi tant d' autres) du magazine "Marie-Claire Idées"(sept-oct 2011) Ingrédients pour 6 personnes: 4 beaux coings 1 pâte feuilletée 50g de fourme d'Ambert 200g de sucre roux 50g de beurre salé 2 càs de miel liquide 1 càs de thym frais effeuillé...
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Tatins à la saucisse de Montbelliard et au Morbier
Une recette Demarle transmise par la marraine de Guylaine lors d'un atelier cuisine bien sympathique. Pour enrichir un buffet ou un apéritif dînatoire,c'est une proposition aux saveurs rustiques que nous avons bien appréciée. Ingrédients: 1 saucisse de...
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galette frangipane et compotée de pommes
C'est l'Epiphanie: la tradition veut que l'on se réunisse autour de la galette des rois. Alors pourquoi bouder ce plaisir...d'autant que les enfants adorent découvrir celui ou celle qui a la fève mais surtout se cacher sous la table pour annoncer le nom...
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Charlottes aux biscuits de Reims et chocolat
Merci à Thomas qui m'a prévenue de cette nouvelle action de "Planete vegetale" et merci à vous qui prendrez le temps de cliquer. Ingrédients pour 6 personnes ( 6 petits moules individuels ou 1 moule traditionnel ) 1 paquet de biscuits roses de Reims(...
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Marquise au chocolat
Un classique qui se prépare facilement la veille...pour mon plus grand plaisir. Ingrédients: 350g de chocolat noir 175g de beurre 100 g de sucre 4 oeufs 1 pincée de sel Préparation: Faire fondre le chocolat cassé en morceaux au bain-marie (ou au micro-ondes)....
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Soufflés au Beaufort
Un petit dîner rapide et fameux à accompagner d'une salade verte du jardin. Il faut dire que le Beaufort en direct de la coopérative (rapporté par des amis) est pour beaucoup dans la saveur de ce classique... Ingrédients pour 4 personnes: 30g de farine...
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Poulet au curry
Je me rends compte que le poulet revient souvent dans mes publications...Il faut dire que la maisonnée est assez fan de cette volaille et qu'on peut la décliner dans des versions très variées, aujourd'hui en route pour l'Asie... Ingrédients pour 4 personnes:...
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Mini-verrines bicolores
Ingrédients pour 12 petites verrines: 1 betterave cuite 20 cl de crème fraîche liquide très froide 1 échalote sel- poivre cumin en poudre quelques graines de cumin ou brins de ciboulette ciselés Préparation: Déposer un cul de poule dans le réfrigérateur....
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Mini-tartelettes framboises-chocolat blanc.
Une recette toute simple, rapide et gourmande avec les framboises du jardin... Ingrédients pour 20 mini tartelettes: 1 rouleau de pâte brisée 100g de chocolat blanc 10 cl de crème liquide 150g de framboises Dans une casserole, faire fondre doucement le...
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