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  • : Après des années passées au tableau, me voici au fourneau... Ici ni devoirs ni leçons, rien que la gourmandise à partager.
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8 janvier 2017 7 08 /01 /janvier /2017 20:00

Des petites douceurs qui m'ont rappelé les roses des sables faites quand j'étais enfant pour préparer les fêtes, en plus simple encore... La même idée avec d'autres composants. J'ai tenté...et pas regretté. 

Recette trouvée dans un livret "Biscuits et petits gâteaux"de Marie Claire idées.

croustillants chocolatcroustillants chocolatcroustillants chocolat

Ingrédients:

150g de chocolat au lait

100g de nutella (ou mieux...)

100g de crêpes dentelles

croustillants chocolat

Au bain marie, faire fondre le chocolat et le nutella. Quand le mélange est bien lisse, y ajouter les crêpes dentelles cassées en petits morceaux. Le mélange terminé, déposer dans des empreintes à petits fours ou sur une plaque à rebords couverte d'un papier sulfurisé.

Après passage une heure au froid, on démoule ou on découpe en bandes croisées pour obtenir des petits carrés.

A croquer avec un petit café... Bon anniversaire Coco!

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1 janvier 2017 7 01 /01 /janvier /2017 14:00
Bonne et heureuse année

Que 2017 vous permette de partager tout ce qui fait la vie plus belle et surtout de continuer à échanger les valeurs culturelles venues de tous les horizons pour en apprécier les richesses, en cuisine comme ailleurs...

 

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Published by annie
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18 décembre 2016 7 18 /12 /décembre /2016 14:53

Un petit voyage en Grande Bretagne pour ce crumble Tentation-cassis, léger et parfumé.

Ce dessert très facile à réaliser est né au moment de la seconde guerre mondiale quand le rationnement ne permettait pas de réunir assez d'ingrédients pour faire une pâte classique.

Sucrés ou salés, les crumbles sont vraiment des plats conviviaux qui se servent dans le plat de cuisson et peuvent attendre un peu...Très pratiques pour une soirée entre amis.

Crumble Tentation et cassis

Ingrédients pour 4 pers:

125g de farine

70 g de beurre

40g de cassonade

1/2 càc de cannelle en poudre

20g de beurre pour le plat

800g de pommes tentation

100g de cassis ( hors saison, j'utilise des baies congelées)

Crumble Tentation et cassis

Préparer le crumble ( pâte émiettée) avec la main en mélangeant dans un saladier farine, cassonade, cannelle et beurre ramolli. Quand le mélange est granuleux, réserver au frais.

Peler et épépiner les pommes Tentation, les découper en lamelles. Les déposer dans un plat à four beurré, ajouter la poignée de cassis (frais ou surgelés) et recouvrir du crumble.

Enfourner pour 40 minutes environ à 200°C. Servir tiède. Les plus gourmands y ajouteront une boule de glace vanille ou un sorbet cassis...

 

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Published by annie
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15 décembre 2016 4 15 /12 /décembre /2016 03:00

Une recette simplifiée et sans prétention face à la Pastilla traditionnelle,  néanmoins dépaysante elle peut mettre en valeur les "restes" du poulet rôti la veille...Vous la retrouverez dans les propositions "Tentation recette d'ailleurs" du jeu-concours organisé par "Pomme Tentation". Merci de voter pour elle jusqu'au 31/12/16 si elle vous plaît.

Direction le Maroc pour un déjeuner riche en saveurs et en couleurs chaudes. A croquer sans modération.

pastilla poulet tentation

Ingrédients pour 4 personnes:

8 feuilles de brick

2 pommes tentation

1 oignon

1 càs de miel

50 g d'amandes effilées

2 morceaux de poulet cuit 

huile d'olive, beurre fondu

paprika, gingembre moulu, cannelle, safran, ras el hanout,sel

 

 

pastilla poulet tentation

Passer les amandes dans la poêle quelques minutes pour leur donner saveur et croustillant. Attention à bien les surveiller pour qu'elle ne carbonisent pas! Réserver.

Découper les pommes et l'oignon épluchés en petits dés. Faire fondre l'oignon dans une càs d'huile d'olive avant d'y ajouter  les pommes pour 3 ou 4 minutes.

Emietter le poulet cuit et l'ajouter dans la poêle avec  le miel, les amandes et les épices en dosant selon vos goûts. Laisser mijoter encore quelques minutes puis arrêter la cuisson. 

Beurrer au pinceau les feuilles de brick. Répartir la farce, replier et beurrer à nouveau. 
Mettre au four 15 à 20 minutes à 200°C.

Servir bien chaud avec  une salade aux pignons ou aux noix.

 

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Published by annie
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27 novembre 2016 7 27 /11 /novembre /2016 22:00

Je continue les folies douces autour de la pomme Tentation et  voici une petite recette qui peut remplacer le plateau de fromages et amener une touche sucrée-salée originale en fin de repas...Merci de continuer à participer au grand jeu de la Pomme Tentation.

Ingrédients pour 6 personnes:

4 pommes tentation

50 g de lardons (porc ou volaille selon vos goûts)

3 tranches de pain de campagne 

1 camembert (moelleux à coeur)

Tentation au camembert...Tentation au camembert...Tentation au camembert...

Préchauffer le four à 200°C.

Eplucher et couper les pommes en dés.

Dans une poêle, faire dorer les lardons et les pommes. Laisser cuire 5 minutes.

Toaster le pain de campagne.

Au fond des bocaux, déposer une demi-tranche de pain de campagne (recoupée  au format du contenant) Répartir pommes et lardons équitablement.

Découper le camembert en tranches pour le déposer sur les pommes.

Enfourner 10 à 15 minutes et servir aussitôt. 

Pratique:

-on peut préparer les bocaux d'avance pour n'avoir qu'à les passer au four au dernier moment.

- cela peut aussi servir de plateau repas si on accompagne ce petit bocal d'une belle salade verte et d'une pomme de terre en robe des champs (ou cuite sous les braises du feu de bois...).

Tentation au camembert...
Tentation au camembert...
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Published by annie
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26 novembre 2016 6 26 /11 /novembre /2016 17:05

Un article que je voulais poster depuis longtemps...C'est en découvrant en librairie les nombreuses variantes de cet ouvrage, que je me décide enfin. Le but n'est pas de faire de la pub, mais juste de donner envie à ceux qui sont souvent seuls à table, de ne pas renoncer au petit plaisir de se préparer un repas digne de ce nom. Mon frère Yves, a toujours aimé la bonne cuisine  dans le partage et la convivialité. L'éloignement de ses enfants puis la disparition de sa femme Joëlle, l'ont entraîné malgré lui très loin de ce contexte et la motivation a disparu. Barbara, une de ses filles, souhaitant le voir renouer avec la cuisine et avec lui-même surtout...lui a offert l'ouvrage:

"Simplissime, le livre de cuisine le + facile du monde" de J-F Mallet chez Hachette pratique.

Le concept est de visualiser sur une double page une recette: ingrédients, explications et photos.

 

Yves en cuisine
Yves en cuisine

L'envie de faire plaisir ( à ses enfants, aux amis proches d'abord, à lui-même parfois) dans le concept de simplicité de la proposition, permet à la gourmandise de refaire surface et surtout de renouer avec une cuisine saine, réalisée soi-même avec des produits que l'on choisit...et non plus à une alimentation de survie.

 

Yves en cuisine
Yves en cuisine

Voila, je souhaite que cette idée puisse servir d'autres solitaires, afin qu'ils renouent avec le plaisir des couleurs, des parfums, des saveurs, des légumes et fruits frais, des cuissons odorantes qui donnent vie à la maison et ouvrent au plaisir de la dégustation.

Yves, un grand merci pour les photos que tu as pris le temps de faire et d'envoyer, bravo pour les recettes réalisées et bonnes découvertes pour celles à venir...Bisous

Yves en cuisine
Yves en cuisine
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Published by annie
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11 novembre 2016 5 11 /11 /novembre /2016 17:21

Une petite recette pour un apéritif automnal. Avec cette recette je participe au jeu-concours de la Pomme Tentation

Les fruits et légumes d'automne sont là, gorgés des saveurs de l'été et les pommes Tentation figurent en bonne place. N'hésitez pas à la chercher sur les étals, vous serez conquis. Bon weekend et...cédez à la Tentation!

Mini-tatins Tentation
Mini-tatins Tentation
Mini-tatins Tentation
Mini-tatins Tentation

Ingrédients pour une vingtaine de mini-tatins

2 pommes tentation

2 échalotes

1 saucisse de Montbéliard

1 rouleau pâte feuilletée

sel/poivre/piment d'Espelette

80g de fromage (Abondance,Fourme d'Ambert, Beaufort, Maroilles au choix)

Préparation:

1.  Faire cuire la saucisse de Montbéliard dans de l'eau frémissante. Pour optimiser le temps et l'énergie en cuisine, je la fais cuire avec les légumes du jour (endives, chou, carottes...) ce qui de plus leur donne une petite saveur supplémentaire. Cette étape peut être faite à l'avance, on conservera la saucisse au réfrigérateur.

2. Eplucher les échalotes et les pommes et les couper finement pour les unes, en petits cubes pour les autres. Dans une poêle, faire fondre une grosse noisette de beurre. Y ajouter les fruits et légumes découpés pour les faire dorer légèrement et cuire quelques minutes. Ils ne doivent se démonter. Saler, poivrer, saupoudrer d'une pincée de piment d'Espelette et laisser en attente.

3. Préchauffer le four à 210°C. Découper le fromage en dés et la saucisse en rondelles.

Découper la pâte feuilletée à l'emporte-pièce en fonction de la taille choisie pour les mini-tatins.

4. Procéder au montage:

Au fond des empreintes, déposer dans l'ordre une rondelle de saucisse, quelques dés de fromage, une cuillère de pommes échalotes rôties. Recouvrir du petit rond de pâte feuilletée et enfourner pour 25 minutes environ.

 

Mini-tatins Tentation

Il ne reste qu'à démouler à l'envers ces tatins et à les déguster tiède au moment de l'apéritif.

On peut bien sûr, les réaliser au format individuel pour les servir en entrée sur un lit de salade verte.

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Published by annie - dans apéritifs
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11 novembre 2016 5 11 /11 /novembre /2016 08:39

Une recette toute simple pour les amateurs d'amandes...à déguster à l'heure du thé.

 

Ingrédients pour une vingtaine de petits gâteaux:

200g de poudre d'amandes

150g de sucre en poudre

2 blancs d'oeufs

2 gouttes d'extrait d'amandes amères

du sucre glace

AMARETTI
AMARETTI

Dans un grand bol mélanger la poudre d'amandes avec le sucre en poudre.
Dans un autre saladier, battre les blancs avec un fouet manuel, juste pour les détendre. Ajouter l'extrait d'amandes amères puis les poudres de l'autre bol. Mélanger bien et laisser au réfrigérateur  pour 30 min.

 

Préchauffer le four à 160°C. Former des boules de pâte avec les mains mouillées (de la taille d'une noix environ). Les poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant et en les aplatissant légèrement. Avec une boule à thé remplie de sucre glace,  saupoudrer légèrement les petits gâteaux. 

Enfourner pour 17 min de cuisson: ils doivent être très légèrement dorés mais moelleux à coeur.

On peut les conserver dans une boîte en fer.

 

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15 septembre 2016 4 15 /09 /septembre /2016 08:45
Quiche au brocoli, comté et lardons fumés

Une recette simple et agréable glanée sur Rustica été, adaptée côté fromage car  les enfants ne sont pas tous fans des bûches et autres crottins de chèvre....

Ingrédients pour 6 pers:

1 rouleau de pâte brisée

1 tête de brocoli (environ 500g)

200g de lardons fumés

150g de comté

3 oeufs

15cl de crème liquide

15cl de lait entier

1 brin de persil plat

sel et poivre

Préparation:

1-Laver le brocoli et le détailler en petits bouquets. Les plonger dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 5 min puis dans l'eau très froide pour stopper la cuisson et égoutter.

2-Dans une poêle, faire griller légèrement les lardons. Les laisser en attente sur du papier absorbant.

3-Couper le comté (ou le fromage de chèvre) en lamelles. Ciselerle persil.

4-Préchauffer le four à 200°C.

Dans un bol, battre les oeufs en omelette et leur ajouter la crème, le lait, le sel, le poivre et le persil ciselé.

5-Etaler la pâte brisée dans une tourtière. Garnisser avec les bouquets de brocoli, les lardons fumés et les lamelles de fromage.

Verser l'appareil à quiche et enfourner pendant 35 à 40 minutes.

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13 septembre 2016 2 13 /09 /septembre /2016 16:30
Delphine

     Après des vacances déconnectées, je me décide avec réticences à retourner à la civilisation...Pourtant je sais que je suis chanceuse: j'ai le choix de le faire ou non, car je suis libre et vivante.

     En effet pendant ces vacances, j'ai eu la chance de croiser une autre femme libre mais hélas atteinte depuis plusieurs années d'un cancer. Elle luttait avec ferveur, elle taisait sa souffrance pour partager encore des moments de bonheur simple. Elle avait de multiples projets, des engagements citoyens, familiaux, amicaux et personnels. Elle s'est abonnée à ce blog pour réaliser quelques recettes à sa famille au retour... Elle n'en a  eu ni le temps, ni la liberté, ni la force: la maladie lui a tout pris.

     Elle est partie alors qu'elle rêvait de vivre, de voir ses enfants cheminer, de voir les fruits de son travail et de profiter de chaque instant avec son mari et ses proches. 

     Je ne pouvais pas publier de nouvel article sans lui avoir rendu hommage en vous escortant à vivre selon vos désirs,  maintenant!

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