Samedi 18 mai 2013
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/2013 15:37
La rhubarbe est en pleine forme au jardin et en attendant le soleil, on peut se régaler de ses saveurs acidulées...
Ingrédients pour 10/12 petits moules:
200g de farine
1/2 paquet de levure chimique
125g de sucre
1 pincée de sel
3 oeufs
100g de beurre
ramolli
80g de chocolat blanc
200g de rhubarbe
Préparation:
Eplucher, laver et découper la rhubarbe en tronçons d'un cm environ.
Découper le chocolat blanc
en très petits morceaux.
Dans un saladier, mélanger les poudres tamisées. Y incorporer les oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque, puis le
beurre. Quand le mélange est bien onctueux, ajouter les morceaux de rhubarbe et de chocolat.
Il ne reste plus qu'à répartir la préparation dans des petits moules beurrés et enfourner à 180°C pendant 35 mn environ.
L'association de l'acidulé venant
de la rhubarbe et de la douceur du chocolat blanc est agréable pour un goûter gourmand.
Par annie
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Publié dans : Gâteaux
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Lundi 6 mai 2013
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/2013 12:08
Une recette que je n'avais pas faite depuis très longtemps alors qu'elle peut servir de repas du soir avec une salade ou
agrémenter un apéritif.
Ingrédients pour environ 16 gaufres:
400g de farine
3 oeufs
70g de beurre salé
35 cl d'eau et 35 cl bière
1 pincée de sel
80 g de chorizo
Préparation:
Après l'avoir extrait de sa peau, découper le chorizo en très petits morceaux.
Faire fondre le beurre salé. Séparer les blancs des jaunes.
Dans un saladier, former un puits avec la farine et le sel. Déposer les jaunes un à un en mélangeant régulièrement,
ajouter le beurre fondu puis les liquides. Battre les blancs en neige avant de les intégrer au mélange avec délicatesse. Pour finir, ajouter les petits morceaux de chorizo.
Faire chauffer le gaufrier et remplir les empreintes bien chaudes de cette préparation en répartissant rapidement les
morceaux de chorizo avec une fourchette pour qu'ils ne soient pas les uns sur les autres. Laisser cuire 3/4 minutes et servir rapidement pour garder le croustillant de la cuisson.
Pour l'apéritif, découper les gaufres en petits morceaux.
Par annie
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Publié dans : apéritifs
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Lundi 8 avril 2013
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/2013 11:00
Ingrédients pour 6/8 personnes
biscuit: 4 oeufs,120g de sucre en poudre, 90g de farine, 30g de poudre de
noisettes.
garniture: 600g de fraises, 1 orange, 150g de pâte d'amandes, 2 jaunes d'oeufs, 60g
de sucre en poudre, 20g de maïzena, 25 cl de lait,1 gousse de vanille grattée, 125g de beurre mou, 1 càs de gelée de groseille, un peu de sucre glace.
document internet
Préparation
Pour le biscuit: Fouetter les quatre jaunes
d'oeufs avec le sucre. Incorporer la farine, les noisettes en poudre puis les blancs battus en neige ferme. Verser dans un moule beurré et cuire 20 min à 180°C. Laisser tiédir puis
démouler.
Pour la garniture: Fouetter 2 jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajouter la maïzena puis
le lait bouilli avec la vanille. Remettre dans la casserole et cuire jusqu'à ébullition en fouettant. Laisser refroidir un peu et incorporer le beurre mou, toujours en fouettant.
Montage: Couper le gâteau en deux dans l'épaisseur.Arroser du jus de
l'orange.
Rincer, sécher et équeuter les fraises. Recouvrir le fond du biscuit avec la crème et disposer les fraises dessus( en réserver deux ou trois pour le décor). Reconstituer le biscuit et le
réfrigérer 6h.
Trancher les bords nettement, Recouvrir la surface de gelée de groseille puis d'une fine couche de pâte d'amandes.
Saupoudrer de sucre glace et disposer les fraises et quelques éléments découpés dans le reste de pâte d'amandes pour le décor.
Par annie
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Publié dans : Gâteaux
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Mercredi 13 mars 2013
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/Mars
/2013 08:38
Un petit dessert classique et néanmoins réconfortant sous les assauts d'un hiver qui s'attarde...
Ingrédients pour 6 petits moelleux:
100g de chocolat noir à pâtisser
2 oeufs entiers + 2 jaunes
50g de farine
100g de sucre glace
100g de beurre demi-sel
Préchauffer le four à 210°C. Faire fondre le chocolat cassé en morceaux avec le beurre(au micro-ondes 2 min à 40% de sa
puissance ou au bain-marie).
Dans un saladier, battre les oeufs entiers avec les jaunes. Tamiser la farine avec le sucre glace et les ajouter aux
oeufs. Incorporer alors le mélange chocolat-beurre fondu et bien mélanger.
Répartir la préparation dans 6 moules beurrés. Enfourner et faire cuire 8 min pour un moelleux ultra-coulant ou 10 min
pour un moelleux au coeur fondant.
On peut préparer les moelleux à l'avance, les faire attendre dans leurs moules au réfrigérateur et les mettre en cuisson
au moment du dessert. Dans ce cas, augmenter le temps de cuisson de 2 min.
Par annie
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Publié dans : Petites douceurs
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Mardi 19 février 2013
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/Fév
/2013 08:49
C'est fini, le blanc en cuisine a fait son show et m'a permis de faire de nouvelles rencontres à travers vos nombreuses
idées...Merci beaucoup! Voila la liste des blogs ayant envoyé une (ou deux) recette toute blanche:
-cuisine guylaine
-sucré-sablé
-recettes de l'Eyre et d'ailleurs
-cuisinetcouleurs
-celine kuisine
-amour de cuisine
-les horizons d'Ewa
-envies délices
-la petite cuisine de Sabine
- Dans ma modeste cuisine
-Malika
Je ne peux que vous conseiller d'aller visiter ces blogs fort intéressants et de très belle présentation. Evidemment, les
propositions sont toutes alléchantes et totalement dans le thème de mon jeu. J'ai aussi reçu la participation d'une cuisinière non bloggeuse dont la recette Coco Ange était tout aussi
immaculée... Heureusement, j'ai opté pour le chapeau et la petite main innocente pour sélectionner les deux gagnant(e)s.
La recette toute blanche salée est :
la recette toute blanche sucrée est:
Maintenant, il faudra que les deux gagnantes m'envoient leur adresse postale par mail
( marchalannie1@gmail.com) afin que je puisse leur adresser le cadeau gourmand.
Merci de votre participation à toutes et à bientôt à travers vos superbes recettes.
Par annie
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