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poisson

Filet de poisson blanc en croûte de chorizo et purée de pois cassés

Publié le par annie

Catégories : #poisson

Recette sympa à anticiper largement car selon la qualité des pois cassés, les bios notamment, doivent tremper 12h avant cuisson. Ensuite, il faut les rincer et les cuire dans l'eau pendant 1h30. Il faut enfin les passer au moulin à légumes ou au robot...

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Rendez-vous culinaires du Boulingrin

Publié le par annie

Catégories : #poisson

Je vous parle aujourd'hui de ce rendez-vous particulier(trop particulier!) puisqu'il a lieu chaque début de mois ou presque au marché du Boulingrin à Reims. Bien sûr les actifs n'y trouvent pas leur compte car à 9h30 le vendredi....Pas facile . Dommage...

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cubes de saumon et lardon

Publié le par annie

Catégories : #poisson

Une recette très simple à bricoler plus qu'à cuisiner... Ingrédients pour 4 personnes: 800g de saumon (filet ou pavé) tranches très fines de lard fumé 800g d'endives 20g de beurre 2 verres de riz basmati 20 cl de crème fraîche épaisse sel et poivre Préparation:...

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Pavés de saumon sur fondue de poireaux

Publié le par annie

Catégories : #poisson

Ingrédients pour 6 personnes: 3ou 4 pavés de saumon (environ 600g) 3 ou 4 poireaux 20 g de beurre 30 cl de crème fraîche liquide sel poivre Préparation: Laver et découper les poireaux en rondelles. Dans une poêle, faire fondre le beurre et y déposer les...

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