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potages

Velouté de topinambours, râpures de truffe.

Publié le par annie

Catégories : #potages

Un velouté que j'ai servi en verrines avec quelques râpures de truffes, pour enrichir un buffet de fête. Ingrédients pour 6 personnes: 400g de topinambours 100g de pommes de terre bintje 1 cube de bouillon de volaille dégraissé sel, poivre 120g de ricotta...

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Potage de salade

Publié le par annie

Catégories : #potages

Ingrédients 1 cuillérée à soupe de beurre 1 cœur de laitue Quelques mâches 1oignon 2 ou 3 pommes de terre bintje 1l d’eau Sel, poivre 1 cube de bouillon de volaille dégraissé 100g de fromage frais (de chèvre ou non, selon les goûts) Préparation Trier...

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