Porc de chez nous, saveurs d’ailleurs…

Ingrédients pour 4 personnes: 800g de porc (filet ou filet mignon) 2oignons 3 c à s d’huile d’olives + 2 1 verre de sauce tomate 1 verre de vin blanc sec 1 c à c de curry 2 c à c de paprika 1/4 c à c de gingembre sel, poivre 250g de semoule moyenne 2 c à s de raisins secs 1 petit morceau de gingembre confit

Préparation:

Eplucher et couper les oignons en dés. Dans une cocotte  en fonte, faire fondre les oignons dans l’huile d’olives. Découper la viande de  porc en petits morceaux et faire rissoler avec les oignons à feu moyen en remuant avec une cuillère en bois. Il ne faut pas de coloration, juste que l’ensemble soit bien revenu. Saupoudrer alors les épices, sel et poivre et mélanger pour que chaque morceau soit teinté de ces couleurs chaudes. Arroser avec le vin blanc et la sauce tomate et couvrir pour laisser mijoter 40 minutes à petit feu.Quelques minutes avant la fin de la cuisson, faire gonfler la semoule et les raisins dans de l’eau bouillante salée.

Egrainer à la fourchette en ajoutant 2 cuillérées d’huile d’olives. Découper le gingembre confit en fines lamelles et parsemer sur la semoule. Servir sans attendre avec le porc, arrosé de sauce.

Comments

[Clémence]

une petite sauce délicieuse !