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Top articles
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Idées de fêtes
Des moments super que les fêtes en famille, avec enfants et petits-enfants...mais quand la table s'étire, le contenu des assiettes devient vite un casse-tête. Chez nous, le nombre de convives m'oblige souvent à préférer des recettes que je peux anticiper...
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Lentilles
Quelques légumineuses (autrement dit légumes secs) pour celles et ceux qui souhaitent diminuer leur consommation de viande sans être en manque de protéines. Riches en protéines végétales, pauvres en matières grasses et dépourvues de cholestérol, elles...
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Brioche toute simple
Ingrédients pour 6 personnes: 250g de farine 1 sachet de levure boulangère 5 càs de lait tiédi 2 oeufs entiers + 1 jaune 100g de beurre 3 càs de sucre 1/2 càc de sel fin Dans un saladier, mélanger farine, levure et lait tiédi. Pétrir une minute ou deux....
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Sablés au parmesan
...pour rimer avec apéritif gourmand. La distanciation sociale nous prive du bonheur de partager des moments, bons ou difficiles d'ailleurs, mais notre vie confinée a perdu l'essentiel: la rencontre de l'autre et les richesses qui en émanent. Alors à...
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Charlotte aux framboises
Dégradé de roses pour ce dessert classique mais toujours agréable en fin de repas. A réaliser la veille avec : 650g de framboises (dont une vingtaine à mettre de côté) 25cl de crème fraîche liquide entière des glaçons 12 g de gélatine Environ 20 biscuits...
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Cookies au bacon et olives noires
Une recette trouvée dans un livret publié par l'AFIDOL( Association Française Interprofessionnelle de l'Olive ) très simple mais néanmoins très agréable pour l'apérirtif. Ingrédients pour environ 30 petits gâteaux: 3 tranches fines de bacon 100g de beurre...
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Salon du Blog Culinaire 7
Je serai à Soissons pour la 7ème édition du Salon du Blog Culinaire (3ème pour moi). C'est Guylaine qui m'a entraînée la première fois dans cette aventure et je dois dire que je n'ai pas regretté. C'est un moment de découvertes, d'enrichissement et de...
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Pie de dinde au foie gras
Cette pie est très goûteuse et permet de faire l'essentiel de la préparation bien avant l'arrivée des invités. Pour 6 à 8 personnes, il faut: -300g de pâte feuilletée -600g de filet de dinde -120g de foie gras cru de canard -2 boudins blancs -100g de...
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SDBC 8
Un salon qui me donne toujours la dynamique pour revenir aux fourneaux avec motivation... Pourtant, cette version 2015 restera celle de nos sensibilités touchées, de nos larmes retenues et de nos coeurs bouleversés. Moins de présents, malgré une organisation...
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Noël et ses incontournables
Comme d'habitude, le temps me manque pour essayer de nouvelles recettes...Alors un petit condensé des recettes simples déjà proposées mais indémodables et que les miens réclament chaque année... mini burgers au foie gras roulé épinards-saumon fumé crousti-fondant...
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Crumble aux pommes
Le crumble est la recette idéale pour utiliser les pommes bio du jardin, trop souvent habitées par des petits vers gourmands...Nettoyées et épluchées, elles sont délicieuses malgré leur allure non conventionnelle! Cette recette est inspirée de Stéphane...
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Muffins tentation caramel, comme des bonbons
Des petits gâteaux pour profiter de la Pomme Tentation qui vient d'arriver sur les étals et replonger dans quelques souvenirs liés aux bonbons de caramel... J'ai participé dernièrement au lancement de la saison des Pommes Tentation. La journée dans l'atelier...
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crèmes brûlées
Un petit dessert classique mais pour autant fort agréable. Pour 5 ramaquins, il faut prévoir: -50 cl de crème liquide entière -1 gousse de vanille -6 jaunes d'oeufs -60g de sucre -5 cuillères de sucre roux 1- Gratter la gousse de vanille: déposer les...
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Sèches franc-comtoises
Une recette croustillante et toute simple,venue de Franche-Comté tirée d'un ancien magazine Régal. Des petits biscuits à grignoter à l'heure du thé ou pour accompagner une crème. Bref à adopter et à proposer aux enfants, petits et grands, pour leur éviter...
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Terrine de pommes Tentation
Une dernière recette en partenariat avec pommes Tentation. Malgré leur acheminement par colis via la poste, les fruits se sont bien conservés et leur saveur est vraiment agréable. A la fois croquante et juteuse, cette pomme se prête à toutes sortes de...
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Tarte au Maroilles
Les vendanges sont terminées en Champagne mais le Maroilles est au meilleur de sa forme. Pour un apéritif ou un dîner sur le pouce, la tarte au Maroilles reste un classique fort apprécié. Le Maroilles est un fromage à croûte lavée fabriqué au coeur de...
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Beignets cuits au four
Mieux vaut tard que jamais, mardi gras est passé, mais comme ceux-ci ne sont pas gras du tout, vous pourrez les proposer à vos petites têtes blondes (et brunes, dorées, rouquines, châtain...) au goûter de ce mercredi, entre deux séances de déguisements!...
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brownie-cheesecake
Une association sympa pour un dessert qui peut se préparer la veille: il n'en est que meilleur. A faire sous forme de gâteau ou mieux dans un moule carré qui permettra de le découper en petits morceaux pour enrichir un café gourmand. Ingrédients pour...
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Beignets au fromage blanc
Mardi-gras est déjà là et ce serait dommage de se priver de quelques douceurs de saison...Juste prévoir de mettre le fromage blanc à égoutter 2 h à l'avance, et de laisser reposer la pâte. Ingrédients: -250g de fromage blanc en faisselle -1 oeuf entier...
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mug cakes chocolat-poire
Pour un goûter hyper rapide... Quantité à multiplier par le nombre de petits(ou grands) gourmands présents à l'heure du thé... 30g de beurre (à faire fondre) 1 oeuf 3 càs de sucre 1càs de miel 3 càs de farine 1/2 càc de levure( ou bicarbonate de soude)...
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Poêlée de pomme Tentation au pain d'épice
Une recette trouvée dans le superbe livre de Stéphane Glacier "mes desserts et leurs secrets". C'est une amie qui me l'a offert et chaque essai révèle des saveurs que je ne sais pas valoriser par moi-même. Une mine pour les gourmets gourmands... Pour...
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Cannelés (bis)
Un nouvel essai avec quelques variantes au niveau des pourcentages des ingrédients: bien croustillants autour et moelleux à l'intérieur, une cuisson exacte. Ingrédients pour 40 petits cannelés: 50cl de lait (entier pour plus de moelleux...) 250g de sucre...
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PARIS ville lumière...
Comment résister sans parler, échanger, communiquer? Ce mini blog n'est habituellement pas le lieu de mes confidences, mais comme en janvier dernier, j'ai du mal à reprendre mes activités sans vous dire mes pensées et mon émotion face à l'insupportable...
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Galette en famille...
Cette année c'est Lucile, assistée de Céline, qui a préparé la galette...De vraies pros...pour le régal de tous! Ingrédients pour une grande galette (8 personnes voire 10) 2 rouleaux de pâte feuilletée 120g de poudre d'amandes 80g de beurre en pommade...
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Clafoutis aux abricots
Les abricots arrivent sur les marchés, cette recette permet de valoriser les quelques fruits qui manqueraient un peu de maturité de façon simple et savoureuse. Ingrédients pour 6 personnes: 500g d'abricots 2càs de miel ou de sucre roux 1càs de beurre/30g...
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