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Top articles
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Brioche des rois
Une brioche goûtée chez Guylaine et que j'ai eu envie de proposer aux ami(e)s et apprenant(e)s des cours de Français Langue Etrangère du Secours Populaire. Je l'ai donc copiée...avec moins de talent, mais elle est très bonne et pour un coût très modique,...
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Mini-tatins Tentation
Une petite recette pour un apéritif automnal. Avec cette recette je participe au jeu-concours de la Pomme Tentation. Les fruits et légumes d'automne sont là, gorgés des saveurs de l'été et les pommes Tentation figurent en bonne place. N'hésitez pas à...
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mignardises à l'orange
Pour le 7ème salon du blog culinaire de Soissons, Guylaine et moi avions choisi le thème des agrumes pour décliner chacune une recette parfumée. De mon côté donc, une recette simple et rapide pour ces petits moelleux à l'orange, saveur bien mise en valeur...
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Tarte au boudin blanc et champignons
Une tarte salée pour un repas complet et régional. Ingrédients pour 6 personnes 3 boudins blancs (de Rethel aux cèpes ou nature) 1 pâte feuilletée 1 cuillère à soupe de moutarde (Clovis de Reims) 300g de champignons de Paris (ou cèpes si la cueillette...
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Beignets pour Mardi-Gras
Je viens de voir sur le calendrier que c'est aujourd'hui Mardi-Gras et comme l'hiver et l'humidité sont de retour avec la grisaille, je me dis qu'un passage en cuisine pourrait réchauffer corps et âme... Je me lance donc dans une recette de Jacques Chibois,...
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Yves en cuisine
Un article que je voulais poster depuis longtemps...C'est en découvrant en librairie les nombreuses variantes de cet ouvrage, que je me décide enfin. Le but n'est pas de faire de la pub, mais juste de donner envie à ceux qui sont souvent seuls à table,...
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Quiche aux orties et aux fèves
Malgré une météo très instable, l'été est là et après une animation autour des plantes sauvages comestibles, l'envie de cueillette et d'une recette autour de celles-ci est venue naturellement... L'ortie est bien sûr la plus facile à reconnaitre (mais...
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Sablés tricolores
J'ai trouvé cette recette (Biscuits et petits gâteaux de Cuisine et vins de France) originale et amusante à réaliser. Ingrédients pour 30 biscuits environ: 250g de farine 1 oeuf 100g de sucre 150g de beurre 20 g de cacao 1 pincée de sel colorant en poudre...
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Tentation aux fruits secs
Cette année, je participe à nouveau au jeu-concours: "les blogueuses et les blogueurs cuisinent, vous votez" mis en ligne du 29 octobre au 26 novembre 2014 par "pomme tentation" Ma première proposition est vraiment très simple, puisqu'il s'agit d'une...
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Taboulé vert de Cyril Lignac
Une recette simple mais très agréable en ces journées de printemps confinées... mais ensoleillées! Alors rêvons aux pique-niques futurs et restons à la maison. Ici la cuisine m'est totalement réservée...alors le défi était de faire cuisiner Monsieur,...
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cheesecake au coulis de fruits rouges
Une recette que je propose dès que la table s'allonge, car je la réalise dans une plaque du four et je peux ensuite le découper au nombre de convives...Il plait beaucoup aussi lors des événements culturels du Centre de Créations pour l'Enfance de Tinqueux...
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osso-buco
Une recette traditionnelle italienne pour réchauffer ce printemps qui ne veut pas se démarquer des températures hivernales...Ces "os troués" bien parfumés mijotent tranquillement en attendant les convives. Bref une recette pratique, comme je les aime. Ingrédients...
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flan parisien pour Lucile
Un flan tout simple et pourtant très agréable car il se déguste frais bien sûr et se prépare la veille pour être bien ferme. Le type de recette qui permet de faire "maison" tout en restant disponible pour partager un bon moment avec ses amis. Il est aussi...
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Yaourts maison sans yaourtière
Une proposition toute simple mais pratique et éco-responsable...Avec des amateurs de produits laitiers et des enfants à la maison, les poubelles se remplissent vite de ces petits pots non recyclables... Alors après récupération de petits pots en verre...
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Crêpes de la Chandeleur à l'apéro
Une tradition qui me ramène loin en arrière, autour de la grande table familiale. La recette de base que j'utilise le plus souvent me vient de ma grande soeur (qui fête son anniversaire à la Chandeleur justement) et permet de réaliser des recettes salées...
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îles flottantes
§ Ingrédients pour 4 bocaux § crème anglaise îles flottantes et caramel 1/2 l de lait entier 1 gousse de vanille 3 jaunes d'oeufs 80g de sucre 3 blancs d'oeufs 2 càs de sucre 80g de sucre 1-Préparer la crème anglaise: faire bouillir le lait dans une casserole...
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tarte aux raisins
Une tarte réalisée avec la pâte sucrée de M. Pierre Hermé que j'ai eu envie de tester grâce à Mercotte...Bref l'alliance de savoir-faire talentueux pour une tarte simple qui annonce la fin des vendanges et fleure bon le cochelet... Les ingrédients pour...
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Tarte d'Hiver
Dîner complet et réconfortant à préparer quelques heures à l'avance pour que -les légumes soient bien égouttés -la tarte se découpe facilement et la pâte résiste au couteau Ingrédients: Pour la pâte: 300g de farine, une pincée de sel et une de sarriette,...
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Filet de poisson blanc en croûte de chorizo et purée de pois cassés
Recette sympa à anticiper largement car selon la qualité des pois cassés, les bios notamment, doivent tremper 12h avant cuisson. Ensuite, il faut les rincer et les cuire dans l'eau pendant 1h30. Il faut enfin les passer au moulin à légumes ou au robot...
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terrine végétale
Au moment de proposer des menus festifs pour toute la tribu, j'ai testé cette recette afin de proposer une alternative au foie gras (adulé par certains mais censuré par d'autres) Evidemment pas de comparaison possible, mais un tartinable très agréable...
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Lasagnes chèvre-épinards-saumon fumé
Un plat complet à préparer à l'avance pour une soirée conviviale. Ingrédients pour 4 personnes 300g de lasagnes 600g d'épinards en branches 1 càs de beurre 200g de fromage de chèvre frais 4 tranches de saumon fumé 50g de beurre 50g de farine 50cl de lait...
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Galette des rois aux pommes vanillées
Pour continuer dans la convivialité, l'Epiphanie est de retour et j'ai opté cette fois pour une galette fruitée... Pour 8 personnes, prévoir: -2 disques de pâte feuilletée et 1 fève -70g de cassonade -50g de beurre en pommade -2 oeufs -125g de poudre...
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Pintade au chou de Gaby
En passant en Creuse, mon cousin Gaby se proposait de faire une pintade pour les habitants du hameau. Je vous rassure nous sommes quatre quand je passe par là! Heureusement, les amis des amis sont nos amis et la solitude ne s'installe jamais...Finalement,...
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Cookies salés
A grignoter à l'apéritif pour éviter ceux des grandes surfaces, remplis d'additifs... Ingrédients: 200g farine 100g beurre 1 oeuf 1càs de moutarde sel/poivre 100g jambon finement coupé (à remplacer par 100g de pétales de tomates séchés pour une version...
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Gaufres soufflées à l'emmental
Une petite recette toute simple pour un dimanche soir confiné au coin du feu. Ingrédients pour une douzaine de gaufres salées: 150g de farine 1 pincée de sel 3 œufs 50g de beurre fondu 20cl de lait 80g d'emmental râpé Préparer la pâte: Dans un saladier,...
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