/image%2F1095099%2F20211203%2Fob_f5dd96_img-6414.JPG)
Top articles
-
Charlottes aux biscuits de Reims et chocolat
Merci à Thomas qui m'a prévenue de cette nouvelle action de "Planete vegetale" et merci à vous qui prendrez le temps de cliquer. Ingrédients pour 6 personnes ( 6 petits moules individuels ou 1 moule traditionnel ) 1 paquet de biscuits roses de Reims(...
-
Darioles d'asperges vertes au parmesan
Les asperges arrivent sur le marché et cette recette permet de les mettre au menu sans trop dépenser car il n'en faut pas de grandes quantités... Ingrédients pour 4 personnes: 400g d'asperges vertes (ou blanches ou en mélange) 20 cl de crème fraîche 4...
-
Parmentier de confit de canard, curry de navets
Les conserveries solidaires de St André les Verg ers dans l'Aube m'avaient permis de les découvrir et d'en faire profiter mes lect(eurs)rices en m'envoyant un bocal de chacune de leurs recettes de légumes cuisinés.Je vous ai déjà proposé: Flammenküche...
-
Salade de lentillons de Champagne au bacon
Ingrédients pour 4 personnes: 250g de lentillons rosés de Champagne bio 1 cube de bouillon de légumes bio 150g de bacon coupé en dés 1 échalote hachée vinaigrette: 1 c à c de moutarde de Reims, 1c à s de vinaigre de vin, 3 c à s d’huile de noix, sel et...
-
galette frangipane et compotée de pommes
C'est l'Epiphanie: la tradition veut que l'on se réunisse autour de la galette des rois. Alors pourquoi bouder ce plaisir...d'autant que les enfants adorent découvrir celui ou celle qui a la fève mais surtout se cacher sous la table pour annoncer le nom...
-
CUPCAKES citron et meringue
Ingrédients pour 12 petits gâteaux: 2oeufs 130g de sucre 125g de beurre 8 cl de lait 185g de farine 2càs de levure chimique le zeste d'un demi citron pour le lemon curd: 1 oeuf 75g de sucre 2 càs de maïzena le jus de 2 citrons le zeste d'un citron 40g...
-
Potée champenoise
Un plat complet classique, très pratique et copieux pour régaler toute la famille en ces journées d'hiver. Une cuisson un peu longue mais qui peut se faire la veille et ne demande pas de surveillance particulière. Ingrédients pour 6 personnes: Un morceau...
-
cubes de saumon et lardon
Une recette très simple à bricoler plus qu'à cuisiner... Ingrédients pour 4 personnes: 800g de saumon (filet ou pavé) tranches très fines de lard fumé 800g d'endives 20g de beurre 2 verres de riz basmati 20 cl de crème fraîche épaisse sel et poivre Préparation:...
-
Petits gâteaux au citron
Une petite douceur au citron pour fêter l'arrivée des beaux jours et le retour à l'heure d'été... Ingrédients pour 12 petits gâteaux(ou un grand à partager) 150g de sucre(+65g pour le sirop) 2 citrons bio 2càs de Limoncello (liqueur de citron) facultatif...
-
Filet mignon en croûte
Une recette toute simple qui permet une présent ation raffinée. Pour 4/5 personnes: un filet mignon de porc 10 tranches de bacon un morceau de comté sel, poivre, quelques cuillères d'huile d'olives un rouleau de pâte feuilletée un jaune d' oeuf et 2 càs...
-
Goulasch de porc
En matière de nutrition, à l’ère des dinosaures, le Web proposait le partage de recettes de cuisine. Aujourd’hui, on partage ou achète son plat avec un voisin que l’on géolocalise, que l’on retweet (via Twitter), que l’on “aime” via Facebook… Super-Marmite...
-
Les "lunes à croquer"
Une tradition à ne pas manquer pour un moment convivial en famille ou entre amis. Ce titre me vient d'un album pour enfant issu de la collection "les belles histoires". Mes élèves adoraient ce conte, d'autant qu'il était suivi de la dégustation... J'ai...
-
Tartelettes à la rhubarbe
Ingrédients pour 4 personnes: Pâte sablée: 120g de farine, 20g de sucre, 30g de poudre d'amandes, 50g de beurre en dés, 1 pincée de sel, 10 cl eau. Garniture: 600g de rhubarbe, 100g de sucre roux,3 càs de crème fraîche, 2 oeufs. Dans un saladier, mélanger...
-
Mini-creusois
Voici un de mes gâteaux favoris à travers cette recette venue de Creuse, région de France où sont encrées mes racines... ( la formule n'est pas de moi) et où l'on vit tellement près des valeurs essentielles... Elle m'a été donnée par une habitante de...
-
Tatin d'endives au Maroilles
J'ai entendu cette recette dans "l'atelier cuisine", émission de radio sur France Bleu Champagne, et je l'ai testée ce soir, avec les données que j'avais retenues...Finalement, plutôt agréable, ce mélange endives étuvées et Maroilles fondu. Le Maroilles...
-
Roulés au chorizo
Une déclinaison des petits croissants présentés dernièrement. Finalement, ceux-ci sont plus petits et plus jolis grâce à leur spirale colorée.La recette reste la même: Ingrédients: 1 rouleau de pâte feuilletée 100g de chorizo 100g d'emmental râpé 1 oeuf...
-
Tajine d'agneau aux coings et pavot
Les coings arrivent à maturité au jardin et ils ne sont pas seulement délicieux en gelée... Dans ce tajine, l'agneau vient tromper le goût sucré des fruits et révèle des saveurs mêlant force et douceur. Ingrédients pour 4 personnes: Gigôt d'agneau environ...
-
Baba au sirop d'agrumes,crème et fruits rouges.
Un dessert que j'ai trouvé sur le blog Guylaine et que j'ai interprèté en version familiale pour Pâques. Il me rappelle le baba plus classique que faisait régulièrement Maman, sa pâte levée en a la légèreté et le moelleux. Ingrédients pour 10 à 12 personnes:...
-
Tarte fine aux pommes
Ingrédients pour la pâte feuilletée : (pour 3 fonds de tarte diam 26cm) Préparation : 1h30 300 g de farine T55 250 g de margarine de feuilletage ou de beurre 8 g de sel fin 150 ml d'eau froide Préparation: Creusez une fontaine dans la farine tamisée....
-
Flognarde pommes, raisins secs et gingembre confit
Ingrédients pour 6 personnes: 150g de farine 125g de sucre 1 pincée de sel 4 oeufs 1/2l de lait 4 pommes 50g de raisins secs 1 càs de marc de champagne 1 petit morceau de gingembre confit râpé Préparation: Dans un bol, déposer les raisins secs, les arroser...
-
Petits gâteaux pistache et chocolat noir
Une recette (qui devait servir de base à un dessert plus complexe...) et qui s'est terminée plus vite que prévu. Finalement même à ce stade, ils sont agréables alors.... Ingrédients pour 12 petits gâteaux: 55g de sucre glace 30g de poudre d'amandes 30g...
-
Soufflé aux carottes et au cumin LEGUM'andise
Une nouvelle recette préparée avec un pot de "mitonnée de carottes" de chez LEGUM'andise, cette entreprise solidaire implantée près de Troyes, qui crée des emplois de réinsertion, en utilisant des légumes non commercialisés juste à cause de calibres différents...
-
Les bouligous:crêpes du Limousin
La fête des chandelles ou Chandeleur m'a incitée à revisiter mes recettes de crêpes pour varier un peu... Celle-ci,toute simple, fait partie du patrimoine culinaire du Limousin.Je me suis inspirée du livre de Régine Rossi Lagorce:"Bouligou et farcidure"aux...
-
Muffins à la rhubarbe
Je n'ai pas pu résister à cette recette offerte par Mathilde et ses amies et qui allie douceur et croquant dans un muffin moelleux et savoureux. Merci à elles. Ingrédients: 200g de rhubarbe épluchée et coupée en petits morceaux 180g de farine + 1 càc...
-
Nuggets de poulet au cumin
Une recette aperçue dans le journal La Montagne du mois d'octobre lors d'un passage en Creuse... Simples et parfumés, ces nuggets plaisent autant aux petits qu'aux grands... Ingrédients pour 4 personnes: 4 blancs de poulet, 2 oeufs,100g de chapelure,...
/fdata%2F4215500%2Favatar-blog-1206684363-tmpphpTCSRXF.jpg){kind=avatar}