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Top articles
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Tarte aux mirabelles et pâte levée
Le plaisir des fruits de l'été au coeur de l'hiver... J'ai eu envie d'associer la pâte de la recette familiale de la galette ardennaise aux fruits du jardin, et voila le résultat: Ingrédients pour 8 gourmands: 250g de farine 1 pincée de sel 2 càs de sucre...
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Dacquoise aux noisettes, crème pralinée.
Associant la recette de la dacquoise aux noisettes du magazine "Régal" de novembre 2012 et la crème des mini- tartopralines des recettes "Poulain", j'ai tenté une petite composition maison... Ingrédients pour 4 gâteaux: pour la dacquoise: 5 blancs d'oeufs...
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Gratin de courge spaghetti aux tomates
Avec ce mois de septembre ensoleillé, les couleurs en cuisine prennent des tons chauds et je me suis laissée tenter par une courge toute jaune, que je n'avais jamais cuisinée encore mais dont on m'avait déjà parlée... Très ludique ce moment de cuisine...
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Pommes de terre Lorette
C'est Mathilde qui m'a fait découvrir cette belle et généreuse idée. Je vous la transmets en espérant qu'elle puisse mobiliser beaucoup d'entre vous... Mobilisons nous pour les restos du coeur! Pour chaque billet publié sur les Restos du Cœur, Danone...
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Muffins à la fondue de poireaux LEGUM'andise
C'est avec plaisir que je me suis mise au fourneau pour soutenir à ma façon une initiative solidaire au combien intéressante: LEGUM'andise-les conserveries solidaires- est un beau projet initié en Champagne-Ardenne et qui vise à se développer dans d'autres...
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crousti-fondant
Un gâteau qui vient de chez Guylaine et qui me tentait depuis longtemps...Je l'ai testé et hormis la coque un peu épaisse, on a bien aimé: les deux textures "croustillant et fondant" s'opposent agréablement et les amoureux du chocolat sont ravis... Bref...
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Sablés au chocolat et oranges confites
Une version parfumée de ma recette basique pour ces petits sablés gourmands. Ingrédients: 250g de farine 125g de beurre 100g de sucre 1 pincée de sel 80g d'oranges confites 80g de pépites de chocolat Préparation: Mélanger farine, sucre, sel et beurre...
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Brochettes de dinde au colombo
Une recette légère et parfumée trouvée dans le petit encart du journal "Marie Claire Idées". Le colombo est un mélange d'épices originaire des Caraïbes: il est composé de coriandre,graines de moutarde,curcuma, piment, safran, ail et poivre. Pour 4 personnes:...
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Crème renversée
Ingrédients pour 4 ramequins: 1/2 l de lait 1 gousse de vanille 3 oeufs 100g de sucre en poudre+ 70g 1/2 citron Préparation: Préchauffer le four à 150°C.Fendre la gousse de vanille en deux et en gratter les graines au-dessus d'une casserole.Y verser le...
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Risotto au potiron et au safran
Ingrédients pour 4 personnes: -250 g de riz Arborio -250g de potiron -1 l de bouillon de volaille bio -1 oignon -4 càs d'huile d'olive -8 filaments de safran -10 cl de vin blanc -50 g de beurre -100g de parmesan râpé -sel et poivre J'utilise le safran...
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Porc de chez nous, saveurs d’ailleurs…
Ingrédients pour 4 personnes: 800g de porc (filet ou filet mignon) 2oignons 3 c à s d’huile d’olives + 2 1 verre de sauce tomate 1 verre de vin blanc sec 1 c à c de curry 2 c à c de paprika 1/4 c à c de gingembre sel, poivre 250g de semoule moyenne 2...
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Muffins aux groseilles
Juste mûres mes groseilles, mais j'aime tellement leur saveur acidulée, que je n'ai pas résisté plus longtemps....à un petit goûter de saison. Ingrédients pour 12 muffins: 200g de farine 80g de sucre 1/2 sachet de levure chimique 1pincée de sel 50g de...
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Tourte aux pommes de terre et au lard fumé
Un repas simple et complet, à agrémenter d'une salade verte...Cette tourte peut se préparer à l'avance, et être réchauffée au moment du repas. Ingrédients pour 6 personnes: 1 disque de pâte feuilletée 1 kg de pommes de terre à chair ferme 20 fines tranches...
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Beignets aux pommes de mardi-gras
Mardi-gras est parti... on a fait des beignets. Je n'avais jamais tenté ce classique: j'ai bien aimé la cuisson de la pomme emprisonnée dans la pâte, mais beaucoup moins le côté gras de la pâte cuite au bain d'huile... Si vous avez une version améliorée...
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Terrine de biscuit au chocolat
Encore une recette simple qui se prépare la veille... Ingrédients: pour le biscuit: 4 oeufs 120g de sucre cristallisé 100g de farine 1/2 paquet de levure chimique 50g de beurre fondu 1 pincée de sel. pour la ganache: 20cl de crème fraîche, 150g chocolat...
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Gelée de groseilles
Les groseilles sont cueillies et ne peuvent pas attendre....alors après la tarte, les verrines de fruits frais sucrés, voila la recette de la gelée, très simple et rapide, le plus long étant une fois de plus ...la vaisselle! Mais le plaisir des senteurs...
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Velouté de topinambours, râpures de truffe.
Un velouté que j'ai servi en verrines avec quelques râpures de truffes, pour enrichir un buffet de fête. Ingrédients pour 6 personnes: 400g de topinambours 100g de pommes de terre bintje 1 cube de bouillon de volaille dégraissé sel, poivre 120g de ricotta...
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TARTE aux poires à la crème de pain d'épices
Ingrédients pour 6/8 personnes 1 rouleau de pâte brisée (ou feuilletée) 4 poires 1 citron 50g de pain d'épices 2 jaunes d'oeufs 75g de beurre 10cl de crème liquide 100g de sucre en poudre 30g d'amandes effilées 1 càs de maïzéna Préparation: Garnir un...
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Gâteaux de courgettes aux deux fromages
Entre verglas et grisaille, février nous gâte...En attendant les légumes du jardin, j'ai acheté quelques courgettes ... Ingrédients pour 6 personnes 500g de courgettes 4 oeufs 30g de parmesan râpé 20g de beaufort râpé 2 cuillérées à soupe de pain rassis...
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crêpes au chocolat, sauce poire et gingembre
Pour 6 personnes Les crêpes: 125g de farine 30g de cacao amer 2 cuillérées à soupe de sucre 2oeufs 40cl de lait 30g de beurre fondu Mêler farine, cacao, sucre et délayer peu à peu avec 1/3 du lait. Ajouter les oeufs, le sel, puis le reste du lait. Fouetter...
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Le fondu creusois
De retour de Creuse, j'ai rapporté un fromage frais au lait de vache acheté sur le marché de Mainsat. Evidemment, j'ai succombé à la tentation du fondu...servi avec des pommes de terre frites. Encore une recette trop riche mais tellement savoureuse...Heureusement,...
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Macarons
Ayant reçu en cadeau un atelier chez Christophe Felder à Paris, j'ai eu la chance de passer une soirée au pavillon du Jardin d'Acclimatation du Bois de Boulogne. A deux semaines de Noël, le thème était bien-sûr celui des bûches... Pour mon plus grand...
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Veau aux champignons
Une recette pratique quand la famille se réunit car il n'y a pas de découpe de dernière minute...Elle peut même attendre et se réchauffer doucement... Temps de cuisson:environ1h15 min. Ingrédients pour 6 personnes: 1,2 kg de sauté de veau( bas du carré,...
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Clafoutis poireaux et Saint-Nectaire
Peu de choses dans le réfrigérateur, peu d'idées aussi alors pour un dîner simplifié, je me suis lancée dans une recette que j'ai dû voir quelque part...peut-être dans un magazine, et que j'ai interprétée avec mes ressources du moment... Ingrédients:...
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Moelleux Ricotta persil plat
Ingrédients pour 6 moelleux: 150g de Ricotta 10 brins de persil 3 oeufs 50g de beurre demi-sel 70g de farine 20cl de crème liquide Préparation: Préchauffer le four à 210°C. Dans un saladier, déposer la farine tamisée et incorporer les oeufs un à un. Mélanger...
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